• La cuisine zéro déchet. (Stéphanie FAUSTIN.

                                                                2017   96 p.   12,90 €  

       Stéphanie Faustin n'a jamais vu sa mère jeter aucun reste de nourriture : il était mangé au repas suivant ou accommodé autrement. De cette éducation, elle a gardé une sainte horreur de tout gaspillage, au point d'imaginer ce livre, qui fait la part belle aux... déchets ! En les remettant à l'honneur, et plus précisément aux fourneaux.

     Originales, créatives et savoureuses, les 40 recettes sont réparties entre salées (apéritifs, entrées, potages, tartes et muffins, autres mets salés) et sucrées (confits, poudres, autres mets sucrés, tisanes), et magnifiquement mises en scène et photographiées par l'auteure.

      Exemples de recettes : Tartinade de fanes de carottes aux noix de cajou ; Blinis végétaliens aux plumets de fenouil ; Velouté de fanes et trognon de chou-fleur au curry et lait de coco ; Bouillon aux épluchures d'asperges ; Samoussas aux feuilles de chou-fleur et à la patate douce ; Muffins aux fanes de radis et au chèvre ; Gelée de trognons et d'épluchures de pommes ; Tiges de fenouil confites ; Pancakes à la peau de banane, Tourte aux fanes de betteraves, excellente source de nutriments...
       C’est une tendance qui commence à prendre de l’ampleur : cuisiner avec ce qu’on jette d’ordinaire. Une façon de préserver la planète mais aussi son porte-monnaie.
      Tout ou presque se cuisine, rien ne se jette, tel est le credo de cette passionnée qui partage ses recettes depuis plusieurs années sur son blog "Tomate sans graines". Seul inconvénient, il faut des légumes et des fruits bio ou non traités, et plutôt frais… car mieux vaut cuisiner les fanes avant qu’elles ne se fanent !

       Passionnée de cuisine et amoureuse de la nature, Stéphanie Faustin est une jeune femme qui se revendique "flexitarienne et écolo sur les bords". Depuis plusieurs années, elle partage ses recettes bio et ses réflexions écologiques sur son blog "Tomate sans graines". Son objectif : faire sa part du colibri au quotidien et sensibiliser ses visiteurs à la protection de l'environnement et au "bien manger"


    Tags Tags : , , , ,
  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :