2014    254 p.  17,96 €

   Que se passe-t-il vraiment dans nos assiettes et nos campagnes ?

Sur l'agriculture et l'alimentation on entend tout, et son contraire. Ce livre apporte des réponses claires et scientifiquement incontestables, qui remettent en cause beaucoup de nos idées reçues...

La plupart des tomates n'ont plus de goût.

Vrai. Le goût ne fait pas partie des critères de sélection des aliments proposés par l'agriculture industrielle.

Boire beaucoup de lait est bon pour la santé.

Faux. C'est mauvais pour les os et pour le taux de cholestérol.

Le réchauffement climatique met en péril nos vins.

Vrai. Mais on pourra peut-être y remédier.

Nos races animales sont en voie de disparition.

Vrai. Et il est urgent d'agir.

L'agriculture industrielle vend des produits " bon marché ".

Faux. Nous les payons en réalité très cher.   

  Pour être compétitives, les régions françaises doivent se spécialiser.

  Faux, elles courraient à leur perte."
 

  L'agriculture artisanale est moins rémunératrice que l'agriculture industrielle.

  Faux, c'est même parfois l'inverse."

   Interdire les plantes OGM, c’est refuser le progrès

Non, bien au contraire. Les plantes génétiquement modifiées ne sont pas sans risque et présentent pour l’instant plus d’inconvénients que d’avantage. 

 Saviez-vous qu'il était possible de nourrir toute la planète avec une agriculture cent pour cent bio ?

  "À travers 50 chapitres, Marc Dufumier balaie certaines idées reçues, de manière simple et scientifique. Il nous apprend aussi que certaines idées reçues sont vraies, mais que leurs effets à long terme sont contraires à ceux qui sont recherchés. Par exemple : utiliser des pesticides augmente les rendements les premières années, mais après la couche d'humus est détruite et les cultures sont moins rentables.
   J'ai plus apprécié les chapitres traitant de biologie, d'écologie, de géologie, comme "Interdire les plantes OGM, c'est refuser le progrès." Dans ce chapitre, on apprend que les plantes OGM contiennent des gênes venant d'animaux, ou de bactéries, qui se retrouvent dans nos assiettes, ce qui est mauvais pour notre santé.
   Ce livre est agréable à lire, les phrases sont simples à comprendre.
Après sa lecture, on réfléchit plus à son alimentation pour vivre longtemps et en bonne santé."  Un lecteur

   Marc Dufumier, agronome, professeur émérite à Agroparistech, conseiller auprès des Nations unies et de la Banque Mondiale, et auteur de 50 idées reçues sur l’agriculture et l’alimentation aux éditions Allary.

   "Que pensez-vous du cas de ce viticulteur bio que le tribunal a sanctionné pour avoir refusé de verser des pesticides sur son exploitation?

  C’est un très beau cas illustratif de l’incompréhension des autorités à l’égard de l’agriculture biologique. L’illusion a été de croire qu’il convenait de lutter contre l’insecte (la ciccadelle) qui véhicule la maladie (la flavescence dorée de la vigne) par un insecticide ; alors même que l’on sait que l’insecticide peut aussi tuer les fourmis et araignées prédatrices de la ciccadelle.

  Résultat : les cicadelles résistantes à l’insecticide risquent de proliférer inconsidérément. Sur le plan scientifique et pratique, c’est bien l’agriculteur qui a raison. L’agriculture moderne doit cesser de vouloir tuer les ravageurs mais doit s’efforcer au contraire d’en limiter les dégâts tout en sachant vivre avec." (Interview sur 20minutes.fr)