Une Marmite Norvégienne

Passerelle Eco : la revue des alternatives écologiques pratiques :
Cet article a été initialement publiée dans Revue Passerelle Eco N°13

Voir aussi :
 l’article "une marmite norvégienne simplifiée" dans la revue Passerelle Eco n°36
 le site de l’autoproducthèque écolotonome

  Principes de la marmite norvégienne

Pour éviter ce gaspillage, on va utiliser une marmite norvégienne. C’est une boîte à parois isolantes et qui ferme hermétiquement. Dans la cuisson avec la m.n., dés que c’est assez chaud, on coupe le feu et on place le récipient de cuisson dans le milieu étanche et isolé de la marmite norvégienne. Puis on ferme. La chaleur accumulée dans le récipient de cuisson ne peut pas s’échapper hors de la boîte. Elle reste confinée. C’est l’étuve. La cuisson va s’y terminer sans apport supplémentaire de chaleur

  Notre essai de matériaux

Le choix était de réaliser une marmite norvégienne entièrement en matériaux de récupération, pour avoir un impact écologique nul (en réalité le bilan est négatif car des déchets ont échappé à l’incinérateur) et un budget de 0 .

 Une grosse boîte rectangulaire en polystyrène : pour sa capacité d’isolation, sa légèreté, pour l’étanchéité d’origine du couvercle, et parce que la boîte était déjà toute faite ! (trouvée dans la rue).

 Deux barquettes en polystyrène : pour réduire le volume intérieur à la forme d’un cube, au plus proche de la marmite (trouvées chez le poissonnier).

 De la ouate en cellulose pour remplir le vide des barquettes afin d’isoler (trouvée dans un futon).

 Du film argenté réfléchissant : pour sa capacité à résister au froissement et au punaisage (pas de déchirement - trouvé dans les cubis de vin en carton plastibag).

 Des punaises : pour fixer le film réfléchissant… ( trouvées sur divers objets dans la rue).

 Du bois pour la rondelle d’isolant.

 L’ustensile de cuisson retenu est une cocotte minute en inox : pour sa qualité « contact alimentaire  » et sa bonne capacité à stocker la chaleur (fond épais). Nous l’avons trouvée sur un trottoir : la soupape-sifflet de fonctionnait plus !

 C'est le principe de la bouteille thermos, tout simplement!

Notre bilan à l’utilisation de cette marmite norvégienne

- temps de fabrication : quelques heures ; la récupération des matériaux s’est faite au cours de trajets divers. La fabrication de cette marmite norvégienne s’est révélée assez simple.

- tranquillité : on peut oublier le plat dans la marmite sans problème, il ne brûle pas pour autant et même il reste chaud jusqu’à notre retour. Plus besoin de surveiller le feu, on peut aller faire un tour ou penser à autre chose.

- efficacité excellente :La cuisson s’achève sans difficulté.

 Si vous ne voulez pas en fabriquer une:

 A la maison nous avons tous au moins 2 appareils  isolants: 

  -une glacière;

 -le four électrique ou non

  Il suffit , après avoir fait bouillir le plat, de l'envelopper dans une vieille couette, ou un vieux pull ou n'importe quoi qui garde la chaleur puis de mettre la cocotte ainsi emmitouflée dans la glacière, ou le four. Si vous avez peur que de la vapeur s'échappe de la cocotte et mouille la couette, enveloppez-la d'abord dans une couverture de survie ( à acheter dans un magasin de sport, prix dérisoire!).

 Il ne doit pas y avoir d'espace libre dans la glacière avant fermeture. Une glacière est conçu pour éviter les échanges thermiques avec l'extérieur. Un four est hermétique et isolant. 

 On peut aussi mettre la cocotte ainsi préparée dans le lit et bien l'entourer des couvertures.

  La cuisson est évidemment plus longue et doit utiliser de l'eau.

 Pour plus de renseignements:

 Un très beau caisson de marmite norvégienne
http://www.defi-energies17.org/article.php3?id_article=20

Une marmite norvégienne à roulettes
http://www.mangerbio-eatingorganic.net/cuisson.html

La marmite norvégienne et le Pot au feu
http://www.valborgne.org/images/07marmite.pdf

Tous ces liens concernent cette marmite
http://nimasadi.kiosq.info/article.php3?id_article=62
http://leplancherdesvaches.net/2007/10/19/la-marmite-norvegienne-un-mode-de-cuisson-alternatif/
http://www.amisdelaterre.be/IMG/pdf/marmite.pdf
http://www.onpeutlefaire.com/fichestechniques/ft-marmite-norvegienne.php
http://www.lesscouts.be/fileadmin/documents/FT_TV_INT_04_marmite_norvegienne.pdf

Le panier thermos
http://www.solasol.org/Files/projet_panier_thermos.pdf

Le miracle de la marmite norvégienne. 6ème article en partant du bas de la page
http://www.ville-dunkerque.fr/fr/decouvrirdunkerque/histoire/1000-ans-d-histoire/l-histoire-en-images/index.html

La marmite norvégienne était enseignée aux élèves de classe de fin d’études en 1938
http://www.creer-son-ecole.com/fichiers/pgcsfe1938.pdf

Ici un livre de cuisine de Delay Paul 222 recettes de plats a préparer avec la marmite norvégienne parution en vers 1917
http://www.livres-chapitre.com/-0/-55.html