Générations futures a publié, le 20 février, un rapport sur la présence des résidus de pesticides mesurés dans des fruits et légumes non bio consommés en France.

L'ONG a réalisé un classement en fonction de la fréquence de la présence de résidus de pesticides mesurés et un classement en fonction de la fréquence des dépassements des limites maximales en résidus en utilisant les données officielles de la Direction générale de la répression des fraudes (DGCCRF) pour 2012 à 2016.

 Ce sont 19 fruits et 33 légumes qui ont pu être étudiés sur la base de ces données. Près de 3 fruits sur 4 (72,6 %) présentent des résidus de pesticides quantifiés et 4 légumes sur 10 (41,1 %).

Les fruits  Fruits ayant le plus de résidus de pesticides

1. raisin (89 % des échantillons)
2. clémentines et mandarines (88,4 %)
3. cerises (87,7 %)

Fruits meilleurs élèves

1. avocat (23 %)
2. kiwi (27 %)
3. prunes/mirabelles (34,8 %)

Fruits dépassant le plus les limites autorisées

1. cerises (6,6 %)
2. mangues (4,8 %)
3. papayes (4,8 %)

Les légumes  Légumes ayant le plus de résidus

1. céleri branche (84,6 %)
2. herbes fraîches (74,5 %)
3. endives (72,7 %)

Légumes meilleurs élèves

1. maïs (1,9 %)
2. asperges (3,2 %)
3. betteraves (4,4 %)

Légumes dépassant le plus les limites autorisées

1. herbes fraîches hors persil, ciboulette et basilic (29,4 %)
2. céleri branche (16 %)

Classement complet pour la fréquence des pesticides sur Le Monde : Le raisin et le céleri en tête des fruits et légumes les plus contaminés par les pesticides.

Pour plus d'informations sur les pesticides dans les aliments, voyez les liens plus bas.

Psychomédia avec sources : Générations futures, Le Monde.
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« Polir une pomme sur son chandail peut enlever un peu de poussière et de saleté, mais se débarrasser des résidus de pesticides demande un peu plus de travail », soulignent les auteurs d'une étude parue dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry (JAFC).

Lili He de l'Université du Massachusetts et ses collègues ont vérifié l'efficacité de différentes méthodes de lavage.

Ils ont appliqué deux pesticides courants sur des pommes Gala biologiques : le fongicide thiabendazole, dont les recherches antérieures ont montré qu'il pouvait pénétrer dans la pelure des pommes, et l'insecticide phosmet.

Ils ont ensuite lavé ces pommes avec trois liquides différents :

• l'eau du robinet ;
• une solution de bicarbonate de soude/eau à 1 % ;
• une solution javellisante commerciale approuvée par l'EPA des États-Unis et souvent utilisée sur les fruits et légumes.

La solution de bicarbonate de soude (produit courant utilisé en cuisine) était la plus efficace pour réduire les pesticides. 12 et 15 minutes ont été nécessaires pour éliminer complètement le thiabendazole et le phosmet à la surface des pommes. Mais, 20 % du thiabendazole et 4 % du phosmet avait pénétré dans la pelure et ne pouvait être enlevés.

Le thiabendazole avait pénétré jusqu'à 80 micromètres de profondeur et le phosmet jusqu'à 20 micromètres.

En présence du bicarbonate de soude, le thiabendazole et le phosmet peuvent se dégrader, ce qui s'ajoute à la force d'élimination physique du lavage, expliquent les chercheurs.

Cette étude met en évidence que le lavage avec l'eau du robinet ordinaire ou avec une solution javellisante pendant deux minutes, conformément à la norme de l'industrie, est beaucoup moins efficace.

L'efficacité de la méthode diminuait selon la profondeur de pénétration. Le lavage avec la solution de bicarbonate peut réduire les pesticides surtout à la surface.

L'épluchage, concluent les chercheurs, est plus efficace pour éliminer les pesticides qui ont pénétré dans le fruit.

Prioriser vos achats bio : 12 fruits et légumes ayant le plus de pesticides et 15 en ayant le moins

Pour plus d'informations, voyez les liens plus bas.

Psychomédia avec sources : American Chemical Society, JAFC.
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